• Noile tehnologii de producție prelungesc durata de viață a alimentelor și sunt tot mai multe pentru care producătorii obțin un termen de valabilitate mai mare.
• Comercianții sunt deschiși la aceste modificări, însă inițiativa trebuie să le aparțină producătorilor.
Pe baza unor analize de laborator, pastele și orezul, de exemplu, pot fi consumate încă șase luni, iar lactatele și untul două săptămâni dacăp sunt păstrate în condițiile optime.
Recent, un lanț de magazine din Franța a prelungit valabilitatea pentru 500 de produse.
Și la noi, comercianții sunt deschiși la aceste modificări, însă inițiativa trebuie să le aparțină producătorilor.
La Institutul de Cercetări Alimentare din București ajung tot mai multe cereri pentru modificarea termenului de valabilitate din partea unor producători de panificație, lactate și semipreparate.
„Acolo unde s-au luat echipamente noi, acolo unde sunt fabrici noi, putem vorbi de o prelungire vizibilă a termenului de valabilitate. Am avut situații, de pildă, pentru sendvișurile acestea care vin gata ambalate la o dublare a termenului de valabilitate. S-a ajuns, dacă nu mă înșel, la 30 de zile”, a declarat pentru stirileprotv.ro Alexandru Cîrîc, directorul Institutului Național de Cercetări Alimentare.
Tehnologiile noi de producție și de ambalare permit ca anumite alimente să reziste mai mult la raft, fără a fi modificate rețetele inițiale. Cum sunt, de pildă, conservele, făinoasele, ciocolata și chiar lactatele. Contează, însă, foarte mult condițiile de depozitare.
După ce au făcut studii amănunțite de laborator, reprezentanții unui mare lanț de magazine din Franța, de exemplu, au decis să prelungească perioada de valabilitate pentru 500 de categorii de produse marcă proprie.
Termenul de valabilitate, eliminat cu totul în Franța pentru zahăr și sare
De îndată ce siguranța alimentară a fost garantată, termenul de valabilitate a fost extins, de exemplu, cu până la șase luni pentru paste, orez și linte roșie. Au fost acordate amânări inclusiv pentru unele produse proaspete. De exemplu, până la o lună pentru laptele și smântâna UHT, dar și pentru cârnații uscați, până la trei săptămâni pentru unt, 20 de zile pentru slănină și 10 zile pentru brânza proaspătă de vaci.
Mai mult, francezii au eliminat termenul de valabilitate pentru zahăr și sare, de exemplu. Consumatorii sunt sfătuiți ca, indiferent de perioada în care cumpără produsele, să fie atenți la aspect, miros și gust.
„Termenul de valabilitate vine și în contextul în care produsul respectiv poate să facă transfer cu ambalajul, poate să facă transfer cu mediul înconjurător, temperatura la care este păstrat și care este propusă pe acea etichetă cu privire la modul de depozitare al prosului. Toate acestea, adunate, dau termenul de valabilitate”, a prcizat, pentru sursa citată, Sorin Mierlea, președinte InfoCons.
În încercarea de a combate risipa alimentară care a atins cote alarmante, și Comisia Europeană încurajează etichetarea specifică. Comisarii vor eliminarea de pe etichetă a expresiei „a se consuma, de preferință, înainte de data de” deoarece mulți oameni aruncă alimentele din precauție la data menționată, deși produsele sunt încă valabile.
Mai multe pe stirileprotv.ro
CITEȘTE ȘI: ANPC: Nu cumpăraţi produse alimentare din locuri neautorizate
- Facebook.com/actualitateaprahoveana.ro
- instagram.com
- twitter.com
- Google Business
- Youtube Actualitatea
- Spotify PODCAST
- TikTok Actualitatea Prahoveană
