Roşiile modificate genetic produc o substanţă care acţionează la fel ca şi colesterolul "bun" şi reduce ateroscleroza - acumularea depunerilor care astupă arterele. Studiul a fost realizat pe şoareci de savanţii de la Universitatea California - Los Angeles.
Rozătoarele au fost hrănite cu un produs realizat din roşii modificate genetic (o pulbere obţinută din roşiile congelate şi deshidratate, apoi măcinate). Cercetătorii au constatat că şoarecii alimentaţi astfel erau mai puţin afectaţi de inflamaţie şi de ateroscleroză.
