Autoritatea Națională Sanitar-Veterinară și pentru Siguranța a prezentat cifre alarmante în bilanțul întocmit după controalele tematice efectuate, în perioada 9 - 21 iunie, la nivel național, pe întreg lanțul alimentar în domeniul producţiei cărnii de pasăre.
Inspectorii au verificat, în perioada amintită 184 exploatații comerciale de pui de carne, 8 exploatații comerciale de curcani la îngrășat, 48 unități de abatorizare și tranșare a cărnii de pasăre, 87 unități autorizate pentru producerea cărnii tocate, a cărnii preparate și a cărnii separate mecanic de pasăre, 13 centre de sacrificare a păsărilor la nivelul fermelor. În urma controalelor, aceștia au aplicat 11 sancţiuni contravenţionale în valoare de 109.200 de lei și au emis 2 ordonanțe de suspendare a activității.
De asemenea, inspectorii sanitari – veterinari au anunțat că au sechestrat la nivelul unor unități de abatorizare și tranșare a cărnii de pasăre 9.305 kg de piept de pui cu os congelat, cu origine România, contaminat cu Salmonella enteritidis, precum și o cantitate de 28 de kg de carne de pasăre, a cărei trasabilitate nu a putut fi demonstrată. Întreaga cantitate de carne a fost dirijată către unitățile de neutralizare.
Printre neconformităţile identificate s-au numărat:
> deficiențe privind stocarea și gestionarea medicamentelor și a altor produse biologice la nivelul exploatațiilor comerciale de pui de carne;
> programele de autocontrol elaborate de către operatorii unor exploatații comerciale de păsări nu includ testarea calității apei administrată păsărilor, nu se prelevează probe de apă pentru determinarea parametrilor fizico-chimici și microbiologici;
> igienă necorespunzătoare (pereți, plafoane, pavimente deteriorate, prezența mucegaiului, sterilizatoare de cuțite și alte echipamente tehnologice defecte ruginite);
> deficiențe privind manipularea și depozitarea cărnii de pasăre;
> nerespectarea condițiilor de igienă a vestiarelor pentru personal, a spațiilor de producție și a utilajelor și echipamentelor tehnologice în unele unități de industrie alimentară din domeniul cărnii de pasăre;
> nerespectarea normelor sanitare veterinare privind bunăstarea păsărilor în timpul transportului și sacrificării;
> deficiențe privind implementarea programelor proprii de control, de către operatorii unităților de industrie alimentară din domeniul cărnii de pasăre (nerespectarea frecvenței de prelevare a probelor pentru determinarea criteriilor microbiologice ale cărnii de pasăre);
> deficiențe privind etichetarea cărnii de pasăre și a produselor obținute din carne de pasăre;
> deficiențe referitoare la elaborarea și implementarea procedurilor privind bunele practici de igienă și a programelor HACCP;
> lipsa instruirilor privind bunele practici de igienă pentru personalul lucrător.
Numărul de telefon al „Call Center”-ului A.N.S.V.S.A. – 0800 826 787 – poate fi apelat gratuit, din orice reţea de telefonie, pentru a sesiza nereguli în domeniul siguranţei alimentelor.
Foto cu caracter ilustrativ
