• Pita de Pecica devine încă un brand românesc protejat.
• Luni, denumirea produsului a fost înregistrată în Registrul Indicațiilor geografice protejate.
În Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a fost publicat luni, 26 iunie, Regulamentul de punere în aplicare (UE) 1221/2023 al Comisiei din 19 iunie 2023 de înregistrare a unei denumiri în Registrul indicațiilor geografice protejate (IGP), „Pită de Pecica – IGP”, a informat Ministerul Agriculturii, într-un comunicat transmis StartupCafe.ro.
CITEȘTE ȘI: „PLĂCINTA DOBROGEANĂ”, CEL MAI NOU PRODUS CU INDICAȚIE GEOGRAFICĂ PROTEJATĂ APROBAT PENTRU ROMÂNIA
Astfel, Pita de Pecica – IGP se alătură celor 11 produse românești recunoscute și înregistrate la nivel european:
Magiun de prune de Topoloveni (Indicație Geografică Protejată),
Salam de Sibiu (Indicație Geografică Protejată),
Novac afumat din Țara Bârsei (Indicație Geografică Protejată),
Scrumbie afumată de Dunăre (Indicație Geografică Protejată),
Telemea de Sibiu (Indicație Geografică Protejată),
Cârnați de Pleșcoi (Indicație Geografică Protejată),
Cașcaval de Săveni (Indicație Geografică Protejată),
Salata cu icre de știucă de Tulcea (Indicație Geografică Protejată),
Telemea de Ibănești (Denumire de Origine Protejată),
Salată tradițională cu icre de crap (Specialitate Tradițională Garantată),
Plăcintă dobrogeană (Indicație Geografică Protejată).
În prezent, România mai are două produse care se află în etapa de verificare la nivelul Comisiei Europene: salinatele de Turda (specialităţi de porc crud-uscate maturate în mediul special din vechile galerii ale Salinei Turda din judeţul Cluj) pentru dobândirea Indicației Geografice Protejate și sardeluța marinată pentru dobândirea Specialității Tradiționale Garantate.
Cum se face Pita de Pecica
Pentru a beneficia de această etichetă de calitate, cel puțin una dintre etapele de producție, prelucrare sau preparare trebuie să aibă loc în regiunea Pecica, județul Arad. Pita de Pecica este un produs de brutărie copt și copt congelat obținut din aluat dospit și copt în cuptoare. Este preparată din făină de grâu, drojdie proaspătă, apă și sare iodată. Produsul are formă neregulată, ușor alungită, cu o crestătură puternic vizibilă, cu greutatea de 4 kg, 2 kg, 1 kg sau 0,5 kg. Coaja are o suprafață rugoasă, semilucioasă, ușor crocantă de culoare brună. Miezul este legat structural de coajă, cu consistență bine afânată, pe toată suprafața secțiunii, fără aglomerări de făină, elastic, cu pori uniformi de culoare alb-gălbui, iar gustul este dulce-sărat (dulce dat de glucidele din gluten și sărat dat de conținutul de sare).
Procesul de producție a produsului „Pită de Pecica” cuprinde următoarele etape specifice: recepția cantitativă și calitativă a materiilor prime, pregătirea și dozarea materiilor prime, obținerea maielei, frământarea aluatului, fermentarea aluatului, ruperea aluatului, predospirea, modelarea, dospirea, coacerea, răcirea și congelarea rapidă (doar pentru produsul copt congelat), titrează startupcafe.ro.
Mai multe pe startupcafe.ro
CITEȘTE ȘI: SCANDAL PENTRU MAGIUNUL DE TOPOLOVENI: DE CE A FOST RETRAS PRODUSUL DIN MAGAZINE
- Facebook.com/actualitateaprahoveana.ro
- instagram.com
- twitter.com
- Google Business
- Youtube Actualitatea
- TikTok Actualitatea Prahoveană
