Zacusca este, probabil, cea mai populară gustare de iarnă din România. Şi, cum era de aşteptat în cazul unui preparat atât de răspândit, există multe şi delicioase variante.
Ingrediente
5 kg ardei capia
500 ml ulei
4 linguri cu miere
1 cană oţet
1 lingură cu muştar
sare
Mod de preparare
Se coc ardeii, se curăţă de pieliţe, seminţe şi cotoare, se dau prin maşina de tocat, sau se pot toca cu cuţitul.
Uleiul, ardeii tocaţi, oţetul şi mierea, se pun într-un vas şi se lasă să fiarbă timp de 40 de minute, la foc mic, amestecând des, ca să nu se prindă.
Separat se încălzeşte muştarul apoi se adaugă la pasta de ardei. Amestecul rezultat se lasă să se răcorească şi se pune în borcane. Borcanele se fierb la bain-marie pentru sterilizare.
