Fie că sunt sălbatice sau de crescătorie, ciupercile sunt pline de nutrienți: în primul rând vitamina D și antioxidanți, au proteine, puțini carbohidrați, zero grăsimi și o cantitate importantă de fibre.
Ingrediente:
18 ciuperci mari
3 linguri ulei de măsline extra-virgin
sare
60ml vin
90g pesmet
120g branza rasa
2 linguri patrunjel proaspat, tocat,
1 catel de usturoi, tocat marunt
piper
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 190C. Spală ciupercile, curăță-le, îndepărtează-le codițele și toacă-le.
Incinge uleiul într-o tigaie, la foc mediu. Călește timp de 5 minute codițele tocate cu puțină sare. Adauga vinul și mai lasă pe foc până când lichidul se evaporă. Ia tigaia de pe foc și amestecă pesmetul cu ciupercile călite. Lasă să se răcească și apoi adaugă brânza rasă, pătrunjelul și usturoiul. Amestecă totul bine.
Pune ciupercile în tava de la cuptor, pe o hârtie de copt unsă. Pune în fiecare dintre ele câte 1-2 linguri din amestecul pregătit anterior. Stropește cu puțin ulei de măsline, condimentează cu sare și piper și dă-le la cuptor timp de 30-45 de minute.
