Ortodocşii serbează astăzi Buna-Vestire (Blagoveştenia, cum se mai numeşte în popor), zi în care Sfântul Arhanghel Gavriil a vestit Sfintei Fecioare că va naşte un fiu, pe Isus Hristos, la această dată biserica acordând dezlegare la peşte, prima din Postul Paştelui.
Ingrediente
500 g pește,
o jumătate de lămâie,
doi căței de usturoi,
cinci linguri de făină de porumb,
pătrunjel verde,
ceapă,
două linguri pastă de roșii,
sare.
Mod de preparare:
Se taie peștele cubulețe, se potrivește de sare, se pune într-o tigaie, în ulei încins și se prăjește timp de 2-3 minute. Se adaugă o jumătate de cană de apă și se lasă la fier timp de 5 minute.
Se adaugă făina de porumb, în ploaie, și se continuă fierberea timp de 10-15 minute, amestecând continuu.
Se adaugă pasta de roșii, apoi usturoiul și se mai lasă pe foc să clocoteasc puțin. Dacă amestecul din tigaie s-a îngroșat prea mult se mai adaugă puțină apă.
Se stinge focul, se adaugă pătrunjelul verde tocat și lămâie stoarsă.
Se poate servi cu mămăliguță, sau piure de cartofi.
