Dintre toate posturile de peste an, postul Crăciunului, şi mai ales, Postul Mare sau Postul Paştelui sunt ţinute de majoritatea românilor. O ciorbă de ciuperci este perfectă într-o zi frigiroasă. Ca să nu mai amintim de valoarea nutritivă a ciupercilor, sau de savoarea deoasebită a mâncărurilor cu ciuperci. Ingrediente:
500 g ciuperci pleurotus sau o cutie cu ciuperci tăiate
2 roşii
1 ardei gras
1 ceapă
2 morcovi
1 rădăcină pătrunjel
5-6 căţei usturoi
sare, piper
puţin ulei
Mod de preparare:
Morcovii, ceapa, ardeiul curăţate şi tăiate mărunt se călesc în puţin ulei. Se adaugă apoi roşiile tăiate cubuleţe şi pătrunjelul tăiat cubuleţe.
Umpleţi oala cu apă şi adăugaţi apoi ciupercile tăiate fâşii.
Lăsaţi să fiarbă toate legumele, potrivind gustul de sare piper şi vegeta.
Când sunt toate fierte se adaugă usturoiul pisat mărunt, puţin bulion dacă doriţi ca ciorba să fie mai acrişoară şi lăsaţi să dea în clocot. Se stinge focul şi se adaugă pătrunjelul verde tocat.
