Fie că sunt sălbatice sau de crescătorie, ciupercile sunt pline de nutrienți: în primul rând vitamina D și antioxidanți, au proteine, puțini carbohidrați, zero grăsimi și o cantitate importantă de fibre.
Un gust divin și o textură cremoasă - rețeta se poate pregăti și cu ciuperci champignon, dar vă recomandăm să folosiți pentru această rețetă ciuperci mai aromate: ciuperci shiitake, cremini sau ghebe.
Ingrediente (pentru 4-6 porții):
450 -500g paste farfalle (fundițe)
1 lingură unt
350g ciuperci feliate
1 ceapă medie, tocată
1 cățel usturoi, tocat mărunt
sare și piper
60ml vin alb sec
150ml smântână de gătit
90g parmesan ras
2 linguri păntrunjel tocat
Mod de preparare:
Fierbeți pastele și scurgeți-le.
Topiți untul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Adăugați ciupercile, ceapa, usturoiul, 1 linguriță de sare și piper. Lasați-le pe foc timp de 12 minute până când lichidul se evaporă și ciupercile devin moi. Adăugați vinul și gatiți-le timp de 2-3 minute până când vinul se evaporă.
Luați tigaia de pe foc și puneți peste ciuperci pastele fierte, smântâna, brânza și pătrunjelul. Amestecați bine până când pastele sunt acoperite de sosul format. Mai adăugați sare dacă mai este nevoie. Serviți-le calde.
