Originar din America, dovlecelul este văzut anual pe tarabele negustorilor de legume. Bogat în apă (cca 93%), potasiu, vitamina C și beta-caroten, odată ajuns în bucătăria oricărei gospodine este transformat în tot felul de preparate delicioase.
Ingrediente:
3 dovlecei proaspeți
Pentru umplutură:
50 g orez,
200 g ciuperci,
1 ceapa mare,
50 ml ulei,
50 g unt,
50 g brânză telemea,
o legătură de mărar proaspăt,
sare și piper.
Mod de preparare:
Dovleceii se curăță de coajă și se fierb în apă cu puțină sare, timp de 5 minute.
Se scot din apă și se pun la scurs în strecurătoare. După ce s-au răcit li se scoate miezul, lăsând spre coajă 1 cm grosime. Miezul îl folosim la umplutură.
Ceapa tăiată mărunt se călește, timp de un minut, în tot uleiul. Se adaugă ciupercile spălate și tăiate felii. Se lasă să fiarbă la foc mic, acoperite, până se înmoaie bine și scade lichidul pe care îl lasă.
Se adaugă orezul, bine spălat, 250 ml apă fierbinte, sare și piper după gust. Se fierb împreună cca 20 minute, la foc mic, acoperite, până când scade lichidul și orezul este fiert. Se amestecă apoi cu miezul de dovlecei tocat, mărar și sare dacă mai este nevoie.
Se umplu dovleceii cu compoziția formată, deasupra se presară brânză telemea și câteva bucățele de unt.
Se introduc în cuptorul încălzit la 160 grade și se țin maxim 15 minute.
