Se mai numeste şi aiurda, usturoiţă, usturoi sălbatic, usturoi de pădure ori usturoiul ursului. Agreează semiumbra din pădurile noastre, unde aşterne covoare de un verde deschis în luna martie, ori la începutul lui aprilie. Este o plantă care nu s-a aclimatizat cu succes pe alt continent. În toată Europa, de la nord la sud, leurda este bine cunoscută ca leac din timpuri imemoriale. Celţii o foloseau în scopuri medicinale şi rituale de acum mai bine de 3000 de ani. Dacii numeau leurda "aibuta" (ai = usturoi) şi o foloseau pentru bolile rinichilor şi ca depurativ.
Mod de preparare
Salată de leurdă
Pentru o porţie de salată, se ia o mână de frunze proaspete, se spală cu apă rece şi se în fâşii de 3-4 centimetri. Se combină într-un vas cu o linguriţă de ulei de măsline 1-2 linguriţe de oţet de mere şi puţin mărar tocat. Nu se pune sare - excepţie fac persoanele hipotensive, la care un aport crescut de sodiu este benefic.
Se consumă două asemenea salate pe zi, ca aperitiv la începutul mesei de prânz şi la începutul mesei de seară. O cura durează minimum 3 săptămâni.
Frunzele de leurdă se pot păstra în frigider, puse în pungă de plastic, până la 5 sau chiar 7 zile, dacă sunt proaspete şi dacă nu au fost spălate înainte de a fi puse la rece.
Tinctura de leurdă
Se pun într-un borcan 100 de grame frunze de leurdă fin tocate, se acoperă cu 300 ml de alcool alimentar de 50 de grade, amestecând continuu. Se închide borcanul ermetic şi se lasă conţinutul la macerat timp de 12 zile. După acest interval de timp, preparatul se strecoară, iar extractul astfel obţinut se pune în sticluţe mici, închise la culoare.
Se administrează de regulă două linguriţe de tinctură de 4 ori pe zi, în tratamente cu o durată de 1-3 luni.
Uleiul de leurdă
În jumătate de litru de ulei de măsline extravirgin se pun 150 de grame de frunze de leurdă bine zvântate şi tocate fin. Se lasă acest amestec să măcereze la soare timp de două săptămâni, apoi se filtrează. Preparatul astfel obţinut se lasă să stea nemişcat, într-un vas, timp de şase ore, apoi se iau cu o lingură impuritatile care s-au ridicat la suprafaţă.
Extractul limpede şi omogen se trage într-o sticlă închisa la culoare, care se pătrează în locuri intunecoase şi reci. Se administrează câte două linguriţe de ulei de leurdă, de 2-3 ori pe zi.
Mod de administrare
Pentru colesterol mărit - Primăvara sunt recomandate curele cu o durată de minim 3 săptămâni cu câte două porţii de salată de leurdă pe zi. În cursul anului se recomandă patru cure, cu o durată de o lună fiecare, cu ulei de leurdă, din care se consumă câte două linguriţe, de 4 ori pe zi, înainte de masă.
Hipertensiune - se recomanda tinctura de leurda - câte două linguriţe, de 3-4 ori pe zi, timp de 6 saptamani, cu 3 săptămâni de pauză, după care se reia.
Leurda are efect vasodilatator, ceea ce duce la scăderea tensiunii.
Ateroscleroza, arterioscleroza, prevenirea arteritei obliterante - tratamente cu o durată de 3 luni, urmate de o lună de pauză, cu câte o linguriţă de tinctură şi câte o linguriţă de ulei de leurda, de patru ori pe zi. Tratamentul se recomandă şi pentru prevenirea accidentului vascular.
Flebita si tromboflebita - se recomandă curele cu leurdă proaspătă (minimum 150 g zilnic), făcute pe o perioadă de 3-6 săptămâni, pe timpul primăverii. În timpul anului, se administrează tinctură de leurdă, căte două linguriţe luate de 4 ori pe zi, în cure de 4 săptămâni, urmate de 10-14 zile de pauză.
Cardiopatie ischemica, prevenirea infarctului – se administrează ulei de leurda şi tinctură de leurdă pentru prevenire şi combatere. Se ţin cure de câte 8 săptămâni, cu câte două linguri de ulei de leurdă şi câte 4 linguriţe de tinctură de leurdă pe zi.
Varice şi hemoroizi - se recomandă ca anual să fie făcută o cură cu o durată de minimum 3 săptămâni, timp în care se consumă salată de leurdă, câte 100-200 g pe zi.
